Piatto con friggitrice aria (www.scuoleasmara.it)
il polpettone in crosta è un piatto che unisce semplicità e gusto, rendendolo perfetto per ogni tavola. Scopri la ricetta.
Il polpettone è un piatto versatile e delizioso, ideale per ogni occasione. Perfetto come antipasto o secondo piatto, può essere servito sia caldo che freddo, rendendolo una scelta eccellente per pranzi e cene in famiglia o con amici. Con la sua crosta dorata e croccante, questo polpettone non mancherà di fare colpo anche sulle tavole più eleganti della domenica.
Uno dei punti di forza di questa ricetta è la facilità di reperire gli ingredienti. Nella maggior parte delle cucine italiane, troverete già patate, uova, tonno in scatola, formaggio grattugiato e pangrattato. A questi si possono aggiungere olive e aromi come prezzemolo, pepe e noce moscata per dare un tocco di sapore in più. La preparazione è rapida, richiedendo solo 10 minuti per mescolare gli ingredienti e circa 35 minuti di cottura in forno. In totale, il piatto sarà pronto in meno di un’ora.
Ingredienti e preparazione per 6 Persone
- 400 g di patate bollite
- 2 uova
- Sale fino q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 300 g di tonno in scatola sgocciolato
- 60 g di formaggio grattugiato
- 80 g di olive a rondelle
- 40 g di pangrattato
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 tuorlo per spennellare
Preparazione:
- Preparazione delle Patate: Iniziate schiacciando le patate bollite con una forchetta in una ciotola. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza omogenea.
- Aggiunta degli Ingredienti: Unite le uova, sale, pepe, noce moscata e prezzemolo tritato. Mescolate bene fino a ottenere un composto uniforme.
- Incorporazione del Tonno: Aggiungete il tonno sgocciolato e incorporate bene nel composto. Il tonno apporterà sapore e proteine al polpettone.
- Formaggio e Olive: Aggiungete il formaggio grattugiato, le olive a rondelle e il pangrattato. Mescolate nuovamente fino a ottenere un composto ben amalgamato.
- Preparazione della Crosta: Stendete il rotolo di pasta sfoglia su un piano di lavoro. Posizionate il composto al centro del rettangolo e dategli una forma regolare.
- Chiudere il Polpettone: Richiudete la pasta sfoglia sopra il ripieno e sigillate bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Cottura: Trasferite il polpettone in una teglia rivestita di carta forno e spennellatelo con il tuorlo d’uovo per ottenere una doratura perfetta. Infornate a 185 °C in forno ventilato o a 195 °C in forno statico per circa 35-40 minuti.
- Raffreddamento: Una volta sfornato, lasciatelo intiepidire prima di affettarlo. Questo passaggio è importante per mantenere la forma del polpettone durante il taglio.
Una delle bellezze del polpettone di patate e tonno è la sua versatilità. Potete personalizzarlo a vostro piacimento, aggiungendo ingredienti come capperi o sottaceti per un sapore più deciso. In alternativa alla pasta sfoglia, potete utilizzare la pasta brisée o persino della pasta frolla salata, a seconda delle vostre preferenze.
Se desiderate un tocco di freschezza, considerate di aggiungere erbe aromatiche come basilico o origano. Queste possono arricchire ulteriormente il sapore del ripieno e rendere il piatto ancora più interessante.
Il polpettone di patate e tonno in crosta è ideale per un pranzo in famiglia, ma è anche perfetto per una cena con amici. Potete prepararlo in anticipo, conservando il polpettone in frigorifero e riscaldandolo al momento di servire. In questo modo, avrete più tempo da dedicare ai vostri ospiti.
Inoltre, questo piatto è ottimo per le festività o per occasioni speciali. La sua presentazione invitante e il sapore ricco lo rendono un vero e proprio protagonista sulla tavola.
