Cancro al colon-retto in aumento in modo preoccupante (www.scuoleasmara.it)
La salute alimentare è un tema di crescente importanza, e recenti ricerche hanno portato alla luce collegamenti inquietanti.
Un nuovo studio condotto dall’University of South Florida ha rivelato che il consumo eccessivo di cibi ultraprocessati e oli di semi di bassa qualità può scatenare infiammazioni croniche, aumentando così il rischio di tumori. Questa scoperta ha sollevato preoccupazioni all’interno della comunità medica e tra i consumatori, evidenziando la necessità di rivedere le nostre abitudini alimentari.
Negli ultimi anni, l’incidenza di cancro al colon-retto è aumentata in modo preoccupante, specialmente nei paesi occidentali. Una dieta ricca di cibi ultraprocessati, zuccheri e grassi saturi è stata identificata come uno dei fattori principali che contribuiscono a questo fenomeno. Non solo il numero di casi è in aumento, ma anche l’età media di insorgenza si sta abbassando, un segnale allarmante che richiede attenzione immediata.
L’importanza dello studio dell’University of South Florida
Lo studio dell’University of South Florida ha esaminato 162 campioni di tumori prelevati da pazienti del Tampa General Hospital. I ricercatori hanno utilizzato tecniche avanzate per analizzare la presenza di lipidi bioattivi, piccole molecole derivate dagli alimenti. Queste molecole, quando derivate da cibi ultraprocessati, possono alterare il sistema immunitario e causare infiammazioni croniche. I risultati hanno mostrato che nei campioni di tumore esaminati vi era un numero anomalo di lipidi bioattivi, accompagnato da una diminuzione delle molecole che favoriscono i processi di auto-guarigione.
La correlazione tra cibi ultraprocessati e infiammazione è particolarmente preoccupante. Gli alimenti trasformati contengono spesso ingredienti artificiali e conservanti che possono alterare la nostra risposta immunitaria. Questa infiammazione cronica non solo favorisce la formazione di tumori, ma può anche accelerare la loro crescita e degenerazione in forme più aggressive. È un circolo vizioso che deve essere affrontato con urgenza, considerando che il cancro al colon-retto è la seconda causa di morte negli Stati Uniti.
Un altro aspetto fondamentale emerso dallo studio riguarda gli oli di semi, frequentemente utilizzati nei cibi trasformati. I ricercatori hanno messo in evidenza come questi oli, ritenuti “infiammatori”, possano essere uno dei principali responsabili dell’infiammazione cronica. Sebbene non tutte le fonti di olio vegetale siano dannose, è importante fare attenzione alla qualità degli oli consumati. L’American Heart Association ha affermato che non ci sono prove sufficienti per sostenere che un uso moderato di oli di semi causi infiammazione, ma il consumo eccessivo di oli di bassa qualità è certamente da evitare.
Il consumo eccessivo di oli di semi è diffuso negli Stati Uniti, dove le stime indicano un’apporto medio di quasi mezzo litro di olio al giorno per persona. Questo dato è allarmante se consideriamo che molte di queste persone potrebbero non essere consapevoli dei rischi associati. In un contesto dove la consapevolezza alimentare sta aumentando, è fondamentale educare i consumatori sui potenziali pericoli di una dieta ricca di cibi ultraprocessati e oli di scarsa qualità.
La Fondazione Humanitas mette in guardia sui pericoli di alcuni oli vegetali, sottolineando come non tutti siano raccomandabili per la salute. L’olio extravergine di oliva, ad esempio, è considerato uno dei migliori per i suoi molteplici benefici, tra cui proprietà antitumorali, purché consumato nelle giuste dosi. È evidente che una sana alimentazione debba includere fonti di grassi salutari, come l’avocado e le noci, a discapito di oli e cibi ultraprocessati.
